速冻饺子在市场中备受消费者喜欢，因为它口味多，方便快捷，老幼皆宜，是速冻食品中最受人们欢迎的产品。我国目前有很多小型速冻食品厂都是采用的简单的小型低温冷库，这样的简易的冷库冻结水饺的时候不仅产生的冰晶大，而且冻结时间太长，速冻出来的水饺、汤圆等面食产品都会有严重的破皮，浑汤等质量问题，而且也不能保持原有的品质。如果用这种设备冻结水产品，那么就会有严重的干耗现象。那么什么样的速冻解决方案既能保持水饺的品质，又不会出现破皮的现象呢？
科威嘉尼是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，主要从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售。该系列产品采用最新的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以-196℃液氮为制冷剂，满足降温及环保要求。公司研发生产的液氮水饺速冻机经过企业的使用得到了诸多的好评，充分展现了液氮速冻设备的卓越性能。就企业整体经济来看，拥有最大的产能，最少的进出口冷量损失，最小的装机功率，并且冻结时间快，产生的冰晶最小，干耗也少，食品的品质非常高，价格也便宜，那么针对小型的冷冻厂就会带来实实在在的经济效益。
与普通的速冻设备相比，科威嘉尼生产的液氮速冻设备拥有着诸多优势。
1.液氮无毒，且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。
2.冻结食品的品质高。由于液氮速冻的时间短，最低温度-196℃, 经液氮速冻的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，无损耗，不减少重量，，保持原有新鲜度，提高产品质量，以及提高产出率（更多的产品可同时操作）。
3.冻结速度快。5分钟快速冷冻，大大缩短产品上市时间，无需储存大量产品。彻底解决产量过剩，过期，变质等问题。保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。
4.物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。
5.操作简单，可进行无人化操作，更容易被接入到现有的生产线中。
6.占地面积非常少，节省工厂空间，无噪音。卫生清洁。减少清洗时间。冷冻箱体由装配式的绝热板块构成，且内外护板为不锈钢，这样既容易拆卸又便于清洗，重装也迅速，与禽体直接接触的传送带也为不锈钢结构，清洗更为方便。
7.低廉的维护成本。
8. 实现单体速冻，冻结的食物不会粘连，易于包装，也易于消费者食用。
未来，科威嘉尼还将根据市场需要，不断提高和改进设备的自动化、智能化和高效节能等方面，使产品以最小的能耗达到的冻结效果，是速冻企业的选择。
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